 材 料 1斤分
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作り方 |
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1. こね方はブールを参照してください。 |
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2. 1次発酵スタート。発酵時間は6〜8時間。 (真冬の寒い部屋では10時間以上掛かることも...) ボウルに入れビニール袋に入れます。 |
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3. 2分割後、長めに伸ばし縦長に三つ折りにして巻き込みます。 |
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4. それぞれ丸めて、食パン型に入れます。 |
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5. 2次発酵スタート。乾燥しないようにしながら時々霧吹きをします。 30〜35℃で1時間〜1時間半。 |
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6. 型の8分目程に膨らんだらフタをして、200℃に予熱したオーブンで40分焼きます。 |
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7. 型から取り出し、室温で冷まします。 |
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