Akiko's Kitchen | おいしいダシさえあれば

醤油	：	1リットル (白醤油で作ると色が薄く、お正月やおもてなし料理に使えます。)
みりん	：	330cc
昆布	：	7㎝ × 3枚
鰹厚削り	：	100g
干し椎茸	：	小4枚

1. 全ての材料をステンレスかホウロウの鍋に入れ、一晩置きます。

2. 翌朝、中火にかけ沸騰したら火を止めます。

3. 冷めないうちにキッチンペーパーなどで濾し、瓶に移し冷蔵庫で保存します。

煮物・和え物・天ぷらの汁・麺類の汁等に使います。
自家製ですから、もちろん添加物無しで安心！市販の濃縮だしとは一線を画す美味しく便利な濃いだし醤油です。